藕粉是蓮藕經(jīng)清洗、粉碎、洗粉、分離、沉淀、干燥后制成淀粉，含有多種微量元素，它保持了蓮藕特有的風(fēng)味，質(zhì)地純凈，沖調(diào)后晶瑩透明，聞之有蓮藕的清香，食之有蓮藕的甜美、細(xì)膩潤(rùn)滑，容易被人體吸收，是滋補(bǔ)養(yǎng)生的佳品。

加工藕粉，為保證出粉率和藕粉的質(zhì)量，應(yīng)選用外形整齊，粗細(xì)均勻，色澤正常，個(gè)體表面光滑潔凈，無(wú)明顯缺陷的新鮮成熟藕為原料。用清水清洗干凈，開(kāi)動(dòng)藕粉機(jī)，把蓮藕從進(jìn)料口加入，高速旋轉(zhuǎn)的刺輥可以把蓮藕刨成纖維細(xì)絲，這樣就破壞的蓮藕的組織結(jié)構(gòu)，利用清水把藕粉顆粒從纖維上清洗下來(lái)，通過(guò)絲網(wǎng)篩使藕粉漿渣分離，粉漿進(jìn)入沉淀容器中沉淀后去掉多余的水，干燥后即可得到成品藕粉。

     小型淀粉機(jī)結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單，操作移動(dòng)方便，是天華機(jī)械公司設(shè)計(jì)生產(chǎn)的一種小型紅薯蓮藕淀粉加工機(jī)械，可以裝在車(chē)上流動(dòng)加工，它采用照明電電機(jī)或汽油發(fā)動(dòng)機(jī)（柴油機(jī)）為動(dòng)力，帶動(dòng)機(jī)器的滾齒，把清洗好的紅薯土豆蓮藕蕉藕等碎解成很細(xì)的纖維絲，同時(shí)通入清水對(duì)纖維絲沖刷淘洗，把淀粉顆粒從纖維上分離出來(lái)，然后經(jīng)過(guò)濾網(wǎng)進(jìn)行渣漿分離，淀粉漿流入沉淀容器內(nèi)沉淀，去掉多余的水即可得到淀粉，粉渣從排渣口拍出機(jī)由傳動(dòng)裝置、破碎裝置、給水裝置、漿渣分離裝置組成，可以一次性完成蓮藕破碎、水洗、分離等工序，電機(jī)、汽油機(jī)帶動(dòng)均可，可以固定加工，也可以流動(dòng)生產(chǎn)，性能可靠，生產(chǎn)效率高，省工省時(shí)，為理想的藕粉加工機(jī)器。

天華藕粉機(jī)THD-500，適用動(dòng)力3KW（220V）或6馬力柴油機(jī)，主軸轉(zhuǎn)速：2800r/min，生產(chǎn)效率：600-700公斤/小時(shí)，用水量0.25m3/h，外型尺寸：460*520*900mm，重量50公斤，價(jià)格1760元/臺(tái)，不含動(dòng)力和運(yùn)費(fèi)。