粉折為合肥傳統(tǒng)特色食品，傳統(tǒng)工藝是大米配綠豆或黃豆，放水浸泡，經(jīng)過輕微發(fā)酵后磨成漿狀，再用鐵鍋攤制而成。新工藝的原料是綠豆、黃豆、大米或其中兩種成分磨成粉，按照一定配比加水拌合后，通過粉折機熟化擠壓加工成片狀，再切條曬干，吃時用湯或開水下食，口感勁道，味美而富營養(yǎng)營養(yǎng)價值豐富，深受人們喜愛。

天華粉折機為全封閉設計，由螺桿擠壓裝置、電熱溫控裝置、切割裝置，冷卻裝置和成型模頭組成，通過在螺筒外壁的陶瓷電熱圈加熱，通過溫控儀控制，使物料在適宜的溫度下熟化，由減速機帶動螺桿揉壓勻質后并向前推送，經(jīng)模頭擠出成型，在螺筒前端部設冷卻裝置，可以避免物料經(jīng)過長時間加熱后發(fā)生膨化，影響產(chǎn)品質量。

天華牛排豆皮機、人造蛋白肉機是在先進設備的基礎上研制的植物蛋白加工設備，該設備以冷榨豆粕為主要原料，采用電熱溫控，螺旋摩擦擠壓自熟方式，將豆粕粉、面粉等經(jīng)粉磨、攪拌、調(diào)質、高溫、高壓，將大豆蛋白打開成鏈狀并重新組織化，形成筒狀，片狀或異型的牛排、豆皮、豆筋、豆絲、素雞翅、豆蝦、豆腸、植物蛋白肉、風味面皮等食品，具有肉的狀態(tài)和口感，不含膽固醇和動物脂肪，具有吸油、吸水、吸味的特點，廣泛用于各類行業(yè)。它采用自動溫控裝置，儀表顯示，加溫或降溫一目了然，熟化成型杠筒采用優(yōu)質材料精車而成，杠筒加粗，產(chǎn)量高，耐溫耐磨性好，使用壽命長。

新型干涼皮機采用加粗杠筒，為耐磨鋼材加工而成，耐高溫，使用壽命長，由減速機帶動成型杠，原料在成型杠筒揉壓調(diào)質并向前推進，并在外部熱源的作用下，淀粉和蛋白質熟化，粘性增大，重新鏈接形成組織化，直接加工成筒狀或條狀的干涼皮食品。

新型干涼皮機THP-80型，適用動力3KW（220/380V），工作效率：80-100公斤/小時，外型尺寸：1800*500*1100mm，重量180公斤，價格：自配電機5260元，帶電機6260元。另供配套機械：THB-30型拌面機1680元，THQ-200型切圈機3280元，THQ-280長條切斷機3680元。

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干涼皮也叫干面皮、干面筋、面筋皮、燕麥筋等，是以小麥面粉為原料（也可添加少量的豆粕粉），不用洗面，無需添加劑，生產(chǎn)的新型米面食品，是大眾化綠色食品。用水稍微浸泡后，直接加入黃瓜絲、辣椒油等調(diào)料拌合后即為涼皮，口感清爽滑溜，也可下湯、炒、燒烤均可，市場銷路好，城鄉(xiāng)皆宜?？稍诔青l(xiāng)集市、食品批發(fā)市場、商店小吃攤、飯店批發(fā)零售，也可以直接來料加工兌換，加工1斤面粉一般收取加工費5角錢，如果日加工500斤，日利潤可在200元以上。